對獨領瘋燒這間店有印象是因為店名和招牌，第一次經過的時候看到，心想「也太帥了吧！」又看到用餐和等外帶的人都不少，應該是好吃的，感覺下次可以和朋友來吃。
所以馬上約了朋友一起去！不過……原本我只問了3個人，不知道怎麼約的，最後來了8個人一起吃，本來想說要分兩桌坐了，結果一到店門口，老闆看到我們這麼多人就主動幫我們並桌，覺得很窩心。
真的去吃了才認真看過這間台南美食炭烤店的環境，除了店員的熱情態度，其實單從環境就可以發現獨領瘋燒是一間服務很好的店，雖然不如高價位的高級餐廳那樣看起來專業、氣派，但他們給的服務絕對不輸那些高級餐廳！
一、店內空間明亮、寬敞
大多數的炭烤店都是食材在門口、內用區在裡面，而他們家的廚房和內用區是兩個相連的「店面」，座位數多、桌與桌距離寬，移動不會打到旁邊的人、聊天也不會互相干擾，很放鬆。
我覺得滿值得一提的是他們的燈條數，輕鋼架的兩格就有一管燈，整間店都很亮，心理會有一種安全感，也感覺衛生許多。
二、便利性設置
畫好菜單之後，本來要拿著單子走出去，結果用餐區有一個小窗口可以直接和廚房的人點餐，不用走出去再走回來真的超方便的！關於小窗口，很貼心的是還有玻璃窗隔著，炭火灰、味道、熱氣不會一直跑進來。
而且他們家是自動門！很多人看到自動門都習以為常了，但大家有想過自動門其實對自營餐廳算是需要考慮很久的成本嗎？因為基本上門這種東西只要開的了、關的上就可以，但是自動門和手動門的價格差距不小，又比手動門需要維護，願意用自動門的店基本上都是很想做好服務的。
飲料酒品的冰箱設置在中間的位置，不用走很遠，而且鄰近沒有用餐桌，是冰箱可以完全打開、不會撞到的人的空間，這部分很明顯是有考量到顧客感受而刻意空出這樣的空間，讓使用冰箱的人和坐在附近的人都不會有壓迫感。
三、桌面空間大
獨領瘋燒的桌子是淺色的木質長桌，可以擺很多杯盤、餐具、飲料，那天我們雖然是並桌，卻完全不覺得擠；而且都有一包衛生紙很方便。
四、食材區超讚
小編真心覺得超讚！
我其實對於食物、餐具滿有潔癖的，外面這種自己夾取食材的類型，都是分類放在架子裡，比較少是用玻璃櫥窗的。
獨領瘋燒的食材區用玻璃櫥窗的冰箱已經及格，裡面還放瀝水架！隔絕水分可以讓食材保持新鮮，更重要的是不容易滋生細菌；不過當時身為餐具潔癖的我不免擔心瀝水架的格子那麼多，如果沒洗乾淨很可怕（我真的看過，直接不敢吃了），不過看的出來他們很用心在清，保持的很新很乾淨。
五、自助區乾淨、清楚
飲料酒水的冰箱門上，有貼每個品項的品名和價格，超貼心的……
自助區有提供餐具、調味粉、冰桶讓大家使用，數量很夠，如果會想一直用的話拿回自己的座位也OK。
六、補充
▲ 有兒童座椅
可外帶、可預訂座位（06-3037509）
接團體客（公司尾牙春酒、團體聚餐等台南多人聚餐）
餐食部分
【必吃清單】
1. 筊白筍
2. 烤蛤蠣
3. 鹽蒸蝦
4. 無骨牛小排
5. 澎湖冰卷
【特色料理】
1. 味噌雞
2. 韭菜
3. 鱈魚丸
4. 鹽烤排骨刺
5. 青龍椒
【酒水飲料】
1. 啤酒：
Bar、台啤（經典、金牌、18天）、海尼根、百威
2. 日本酒：
月桂冠清酒
3. 無酒精：
蘋果西打、台鹽鹼性水、茶、果汁
★ 可自帶酒水，收開瓶費
有別於一般炭烤店使用胡椒鹽調味，獨領瘋燒有自家特調的醬汁，口味偏甜，想吃清淡一點的人可以跟店員說醬少一點。
價格方面，除了菜單裡的東西，店內的小黑板有隱藏菜單或優惠訊息，點餐前可以先看一下。
餐食的部分就不加以敘述了，台南燒烤平價店的東西吃起來口感都差不多，好不好吃都是個人感受（但我覺得好吃，哈哈），只有實際嘗試才知道，不過服務做好做滿的獨領瘋燒絕對是一間吃了會滿意、還會想再來的店！
獨領瘋燒聯絡資訊
官網：https://www.tungchung.tw/（每個品項都有圖、價格）
營業時間：晚上6:00～凌晨2:00
電話：06-3037509
地址：台南市永康區中華路502號
