【記者 Nimo報導】

台南著名的「小公園擔仔麵」在米其林必比登榜單中脫穎而出，成為在地老店中的一大亮點。這家擁有70多年歷史的小店，位於台南中西區西門路，雖然店面外觀低調樸實，但它以其傳承數十年的古早味擔仔麵，成功吸引了在地居民和外地遊客的青睞。米其林指南這麼評價：「小店見證了台南的變遷，沿用傳統烹調方式，提供令人懷念的擔仔麵，尤其湯頭濃郁香醇，搭配火燒蝦和肉燥，成為在地集體回憶的一部分。」

店名源自小公園　歲月變遷依舊不變的老味道

「小公園」這個名字源自店面旁邊曾經存在的小公園，該公園雖已隨著城市發展改建為圓環停車場，但「小公園擔仔麵」依舊保留了這段歷史記憶。經營超過70年的這家老店，不僅成為當地居民的共同回憶，更以獨特的傳統美食吸引大量觀光客。店面不顯眼，招牌上掛著三顆紅燈籠，昏暗的燈光營造出濃厚的復古氛圍，彷彿時光在這裡靜止。

古早味擔仔麵　米其林推薦的台南必吃美食

小公園擔仔麵的特色在於其經典的古早味擔仔麵，麵條彈牙且吸滿了肉燥和蒜泥的香氣，湯頭濃郁香醇，火燒蝦和肉燥的搭配讓這碗麵更加美味。米其林指南推薦店內的湯麵，認為這才是完整體驗擔仔麵精髓的方式。不過，不少老饕仍然偏愛乾麵的濃厚口感，尤其是當麵條混合醬汁與肉燥的那一刻，味道層次更加豐富。

多樣化配菜　滷味簡單又美味

除了擔仔麵，店內還提供多樣化的滷味和配菜，韭菜與燙青菜如同麵食的最佳搭檔，口味清爽又不失豐富。特別是燙青菜中的空心菜，配上特製的肉燥與柴魚，風味十足，是許多顧客必點的項目。

獨家風味吸引眾多食客　台南美食不容錯過

儘管小公園擔仔麵在外觀上相當樸實無華，但憑藉獨特的台南風味，這家小店成功在米其林必比登榜單中占有一席之地。店內的料理不僅保留了傳統的烹調方式，價格也相對親民，這使得它成為台南在地人心目中的必吃美食。無論是想尋找台南特色小吃的遊客，還是想重溫舊時味道的當地居民，小公園擔仔麵無疑都是理想選擇之一。

小公園擔仔麵資訊

• 地址：台南市中西區西門路二段321號
• 電話：（06）226-5495
• 營業時間：下午5點至凌晨1點

經過多年經營，小公園擔仔麵用心傳承的不只是美食，還有那份屬於老台南的情懷。無論是本地居民還是外地遊客，這家店都是不可錯過的台南味覺體驗。