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手殘也能變甜點大師！　超簡單「楊枝蜜甘露」這樣做！

甜點教室

簡單甜點製作

喜歡甜點，不能錯過

在家想自己做出經典的港式甜點嗎？台北喜來登辰園餐廳主廚鍾安富本次為大家示範「楊枝蜜甘露」，4步驟就上桌、輕鬆就能學會！另外，台北喜來登大飯店點心房主廚莊光敬建議，若甜點吃不完需冷藏保存，冷藏時先將甜點封上保鮮膜，或以密封式容器盛裝，避免吸收其他食物的味道；甜湯類冷藏可保存3～4天。

楊枝蜜甘露
※本次示範分量約為3人份，示範食材皆可於烘焙材料行、大型賣場購得。

食材：椰漿400ml、鮮奶480ml、新鮮愛文芒果4顆、柚子100克、西谷米適量

調味料：糖75克

做法：

1.將2顆芒果打成泥後，再將2顆芒果切成小丁、柚子剝成小絲後備用。

2.將西谷米以清水泡置10分鐘後，再以清水大火煮滾15分鐘備用。

3.將糖、適量水倒入一同煮滾放涼後，加入新鮮芒果泥、椰漿及牛奶一同攪拌均勻。

4.加入芒果丁、柚子肉及西谷米，冰鎮至少30分鐘即完成。