別小看烏梅汁，它的營養和入菜方法超特別的！

#小編姍姍

烏梅汁，經典台灣飲料

在許多熱炒店、小吃店都可以見到烏梅汁的蹤跡，酸酸甜甜的味道是許多人心目中的最愛。

烏梅湯特點

‧ 生津止渴
‧ 消暑解熱
‧ 去油解膩
‧ 補血生津
‧ 美膚養顏

有些資訊會告訴群眾，烏梅汁有一些療效，可以解除一些身體欠佳的狀況。這是非常危險的資訊，雖然烏梅汁是富含營養的飲料沒錯，但它絕對不能當作藥品來使用唷！

小小烏梅汁，有大大的營養

‧ 维生素B2
‧ 碳水化合物
‧ 谷甾醇
‧ 蠟樣物質
‧ 兒茶素
‧ 酒石酸齊墩果酸樣物質
‧ 鉀、鎂、錳、磷等微量礦物質
‧ 檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸椽酸

從以上可以看到烏梅中的成分含有大量的有機酸，攝入體內後經腸壁吸收可以很快地轉變為鹼性，平衡人體中的酸性物質，這也是為什麼很多人腸胃不適時，喝了烏梅汁會有舒緩的感覺。
孕婦常有的消化問題，也可以透過引用烏梅汁，刺激腸胃蠕動而減緩不適感；基本上烏梅汁不會對孕婦或寶寶造成負擔，但如果心有疑慮的話，建議實際和醫師討論後再下結論，畢竟每個人的身體狀況都不一樣。

成為超受歡迎的伴手禮

　　位於台南的寶島梅林為了許多表示「我想帶烏梅汁回去送人，可是效期好短」的遊客，將自家天然烏梅汁製成濃縮果汁，在未開封的冷藏條件下可以保存一年，冷熱飲都合適。
　　製作過程遵循古法，使用延選烏梅熬煮，搭配單純的砂糖、黑糖、水，不添加其他化學原料和防腐劑，只想給消費者健康原味的飲料喝。
　　許多人來到台南這個美食之都遊玩，都會希望帶些不負此行的伴手禮回去，台南有許多糕餅類、甜點零食，但是兼顧健康美味，又能放久的台南伴手禮，烏梅汁是最適合不過了！

烏梅汁不是只能拿來喝而已

　　烏梅汁入菜也是超級可口的！燒、燉、滷、蒸都很適合，烏梅的酸、甜、甘味在料理中將會扮演神奇的小精靈，它可以帶出食材的甜味，也中和掉腥味，糖份在烹飪過程中揮發讓醬汁或是調料的口感更滑順；寶島梅林的網站裡有分享烏梅雞腳的做法，簡單備料也能煮出特別又誘人的料理。

挑選烏梅汁，應該注意的事

選用烏梅

　　烏梅是甜份很高的水果，容易招來蟲鳥侵害，但我們很難知道在耕種過程中農人使用什麼方法來管理這個問題，大家最擔心的通常是農藥用量。即使標榜使用有機烏梅，也很難確保是使用完好新鮮的烏梅製作。

糖份

　　真正好喝的烏梅汁除了經典的酸甜味道之外，還會回甘！回想一下，是不是喝過一些罐裝的烏梅汁，喝多了覺得很膩、生痰，或是越喝越有一種稠稠的感覺？那通常是因為混入大量糖漿或糖分的關係，這樣的狀況除了口感不討喜，不健康的糖也會對身體造成負擔。

營養成分、製作日期

　　仔細看外包裝，如果少了營養成分或製作日期，就要非常小心了。標示清楚是一間公司對產品最基本的負責，如果連標示都不清楚，是不是也代表其實製作廠商也不知道自己加了什麼？

　　以上問題寶島梅林曾碰過，而且還很坦然地承認被消費者問倒了～所以加強設計了包裝，也將自家產品的原料送檢，領了一張SGS認證回來給大家看，通過310項農藥檢測，安心掛保證的啦！
　　而且他們家的烏梅汁成分單純，大多數糖分來自烏梅本身，濃縮原汁依照自己想要的甜度調配，小小一杯的量可以沖一壺，加水沖淡甜味也不影響烏梅香氣。