圖/記者陳宇睿／攝影
一開始洪璽開在市中心經營「小破爛咖啡館」，店內運用廢木材、二手家具裝潢，吸引都市文青接踵而來，後來因烘豆音量時常遭到鄰居抗議，所以才找到「小廢墟咖啡館」這處「世外桃源」做為烘豆所。給人印象文青感十足的老闆洪璽開邊準備開始營業、邊緩緩說起當初如何「親手」翻修這個廢棄超過20年的老舊倉庫。
他說：「剛開始這裡真的什麼都沒有，只有一堆垃圾、雜草叢生，但是租金便宜，又不想花大錢翻新裝潢，所以我決定自己來！」洪璽開悠悠地指著四周，細數著自己是如何打造鐵皮屋頂、木製吧台、修補破牆等，被問到「這些你原本就會做嗎？」他笑說：「完全不會！就是自己摸索、請教相關人士慢慢學會。」當時情義相挺的朋友更為此不慎受了點傷，送醫包紮後隔天仍上門幫忙。洪璽開憑著一股傻勁與好友們花了半年，將廢棄倉庫修補成烘豆所，之後小破爛咖啡館因房租調漲而歇業，小廢墟進而轉型為咖啡館，洪璽開說：「待在這很有安全感，像是被包覆著，有一種全世界都找不到我的感覺。」
而洪璽開另一個身分，是獨立樂團STAYCOOL主唱兼木吉他手，在獨立樂團圈小有名氣，更曾有唱片合約擺在眼前卻毅然拒絕，只因洪璽開熱愛咖啡帶給他的神秘領域、在親手打造的小廢墟咖啡館裡營造出一種「逃離喧囂」的氛圍，他說：「在這兒才像是真正活著」。
問起洪璽開最喜歡「小廢墟咖啡館」哪個地方，他毫不猶豫地指著這處牆說：「你不覺得這很像美國鄉村老宅裡面都會有的一面牆嗎？」牆上的每一個工具都是當初用來修補店裡的「神器」。沒有特別設計、僅有簡單的擺放，打造出不修邊幅的回憶牆，也意外成為熱門打卡景點。
DATA
電話：（02）2234-0024
地址：台北市文山區木柵路三段242號
營業時間：13：00～21：00，週一休
消費資訊：低消每人1杯飲品、無服務費、無用餐限時。
FB：Ruins Coffee Roasters
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