國產鮮乳的奶源多源自荷蘭牛，但原生於溫帶地區的荷蘭牛，到了台灣因為卻因為「太熱」，產乳量明顯比溫帶地區減少一半，屏東科技大學動物科學與畜產系教授沈朋志率領學生團隊，利用新興生殖科技「紡錘體轉置（Spindle Transfer，ST）技術」，將全世界牛乳產量最高、但不耐熱的「荷蘭牛」，與耐熱的「台灣黃牛」結合，成功產下4頭健康的紡錘體轉置牛寶寶（簡稱ST牛），目前最高齡的ST牛已經4歲，此次存活的ST牛不僅是台灣第一個成功案例，更是世界首例。



荷蘭牛為溫帶牛，不耐熱但卻是目前全世界牛的品種中，牛乳產量最高者，而台灣黃牛在台灣生存近400年，具有極佳的耐熱能力，過去主要用途為役用，沈朋志從研究中發現細胞質會影響細胞核的耐熱能力，決定利用ST技術，讓台灣黃牛的耐熱能力展現在荷蘭牛身上。

李育儒說，母牛生產後才會開始泌乳，目前的樣本數太少，收集生理數值資料仍需一段時間，但抗逆境家畜品種受到全球家畜產業關注，台灣已邁出一大步。目前4頭ST牛包括1頭母牛、3頭公牛，母牛現在已經4歲，3頭1歲多的公牛，2頭留在屏科大、1頭送給其他研究單位，沈朋志與博士班學生李育儒，目前正著手規劃為母牛配種。

沈朋志說，ST牛是把荷蘭牛的卵子細胞核，轉置到台灣黃牛的細胞質中，這顆卵與一般精子配對後，生產出來的牛就是ST牛寶寶，擁有台灣黃牛耐熱特性的ST牛，外表與荷蘭牛完全相同，透過實驗，他們也預期ST牛產乳量能與生長在溫帶地區的荷蘭牛相同。



沈朋志說，過去以雜交、配種方式篩選能夠適應環境的家畜品種，至少需要15年時間，而ST技術可以更快且成功率更高的孕育出抗逆境家畜品種，在台灣與全球暖化日趨嚴重的環境下，提高家畜新品種整體產製的效率。

30年前也曾運用ST技術進行小鼠實驗，結合年老母鼠的卵細胞核與年輕母鼠的卵細胞質，發現可以有效改善繁殖能力；近年ST技術已成功運用在人類身上，為卵子老化的不孕症提供解方，2016年人類首次透過這項技術成功生出「三親」嬰兒；除了人類與小鼠，屏科大的ST牛寶寶，是第一個以大型動物為實驗對象，並成功產出下一代的案例。