知名雞排店「豪大大雞排」西門店日前驚傳無預警收攤，讓許多慕名而來的顧客撲空。據了解，該店收攤的原因主要有兩點：一是老闆年事已高，加上小孩還年幼，要忙顧店又要顧小孩，體力難以負荷；二是該店經常被人檢舉油煙問題，再加上店面租金貴、生意越來越不好做，因此老闆決定退場。

豪大大雞排以「比臉還大的雞排」打響名號，在台灣有多家分店，也曾擴展到其他國家。西門町店是該店的指標性分店，營業11年來深受不少觀光客喜愛。然而，近年來該店生意逐漸下滑，再加上上述因素，最終導致停業。

豪大大雞排西門店收攤的消息一出，立刻引起熱議。不少民眾表示，感到惋惜。也有民眾認為，雞排近年來價格上漲，加上健康意識抬頭，導致消費量減少，因此豪大大雞排西門店收攤也是時代趨勢。

豪大大雞排西門店收攤，象徵著台灣雞排產業的沒落？

豪大大雞排西門店收攤，只是個案，還是反映出台灣雞排產業的整體困境？值得進一步探討。

近年來，台灣雞排產業面臨不少挑戰，包括：

• 原物料價格上漲
• 人力成本增加
• 租金上漲
• 消費型態改變

這些因素導致雞排店的經營成本增加，獲利空間縮減。此外，近年來民眾的健康意識抬頭，也使得雞排的消費量減少。

在這些挑戰下，台灣雞排產業必須做出轉型，才能永續經營。可能的轉型方向包括：

• 開發新產品
• 拓展客源
• 提升服務品質
• 降低營運成本

雞排是台灣的代表性小吃，具有深厚的文化底蘊。希望台灣雞排產業能夠在轉型中找到新出路，繼續為民眾帶來美味的雞排。