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台北新開幕「粵菜酒樓」進駐米其林美食一級戰區

2019-11-21

引用來源網址:https://playing.ltn.com.tw/article/18737

台北天母地區因環境恬靜清幽、充滿異國風情,曾被網友封為是台北市最宜居的地方之一,而天母的東山路臨近金蓬萊、女娘的店等米其林餐廳,更成為老饕前來尋訪美食的熱點,11月起更有全新開幕的「高楓海鮮酒樓」以大片落地窗引進綠意美景,並由擁有五星級飯店經歷的主廚操刀,打造上百道經典粵菜與活水海鮮料理,帶來更豐富的美味選擇,平日更推出三菜一湯880元的佛心組合,大啖海鮮不傷荷包!



「高楓海鮮酒樓」主打活體海鮮,將紅蟳、鮑魚、石斑魚等尚青海味,通通放進水族箱內,還有一缸專滿飼養活跳跳的巨大鱈場蟹,鮮度一流!主廚蔡宇翔曾先後任職於台北喜來登、寒舍艾美酒店、大倉久和等飯店,並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚,因此像是「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理,或「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能掌握的粵式老菜,全都難不倒主廚。

蔡主廚最推薦饕客嚐鮮的菜色為「金酥鵝肝花枝球」與「海鮮菠菜豆腐煲」,首先手工製作的炸花枝球與金沙鹹蛋黃進行翻炒,內餡還包著鵝肝與起司等配料,一咬開濃郁驚喜滋味充斥嘴中,層次十分豐富;而另一道手路菜,主廚談到豆腐是以豆漿、雞蛋和菠菜自製而成,製作過程非常繁複,為讓豆腐表層呈現菠菜的綠色與嫩口,得先取嫩葉手工剁碎,只留細緻的纖維鋪於豆腐蛋液上,清蒸後再切小塊輕煎定型,最後與象拔蚌、加拿大鮮干貝以自製柱侯醬、蠔油煨煮,更添鮮味與香濃豆味。

飯店級酒樓菜色也能以物超所值的價位品嚐!歡慶開幕,20多道經典手路菜自由搭配,平日中午三菜一湯只要880元,另外11/20~11/30用餐即贈私房小菜1份,即日起至12月中旬,餐廳還祭出能以1200元嚐到原價1800元、重達1斤半「龍膽石斑魚」的優惠,料理作法則有清蒸、椒鹽、避風塘等多樣口味,且用餐不限人數低消、不收服務費,一個人也能盡情吃好料。



DATA
地址:台北市士林區東山路3號
時間:11:00~14:00,17:00~21:31
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