圖／鼎泰豐連續4年進行調薪了，這次幅度在6%～9%。（翻攝鼎泰豐官網）

今年餐飲業迎來了一波加薪潮，主要受到行業內標杆企業鼎泰豐在5月份提升薪資的影響。鼎泰豐此次調薪是連續第四年實施，調薪幅度在6%至9%之間。其中，無經驗的外場服務員起薪已達5萬元，通過考核後月薪可達6萬元；而料理廚師的起薪為5.9萬元，通過考核後可達7萬元。這波加薪潮不僅旨在補充現有店鋪的人力缺口，也為下半年新店開設做好了準備。

受此影響，其他主要餐飲品牌也紛紛跟進，計劃在下半年提升薪資並招募新員工。藏壽司預計在7月進行8.5%至11.7%的調薪，無經驗儲備店長的起薪將調高至51,000元，並包含全勤獎金。由於藏壽司今年有擴展5至10家新店的計劃，因此更抓緊畢業季大舉徵才，預計開出500個職缺。

值得注意的是，去年12月藏壽司已進行過一次調薪，不到一年內已經調薪兩次，儲備店長的加薪幅度累計超過20%。目前，月薪達81,000元的店長多為24至26歲的年輕人，他們除了享有優渥的起薪外，還有順暢的升遷管道，每月進行升遷考核，通過即可加薪。

三商餐飲也在近期計畫薪資，今年初已為門市員工調薪3%至5%，預計7月為中央廚房及總部內勤人員再調薪3%至5%，而今年將招募1,000名新員工，以滿足擴增40家門市需求，主要品牌包括三商巧福、拿坡里和福勝亭。


圖／餐飲業迎來一波加薪潮，王品將在9月進行薪資調漲。（翻攝王品臉書）

作為餐飲業的龍頭企業，王品也將在9月進行薪資調漲。王品表示，集團每年有2固定的調薪機會，除了3月的績效調薪，還有9月的年中調薪。目前，各品牌正在提報調薪幅度，主要會根據市場行情和同業數字進行調整。例如，鍋物品牌的儲備幹部若通過考核，晉升為店長或主廚，平均月薪可達9萬元，每月除了底薪外還有獎金，以維持具有競爭力的薪資結構。

王品下半年計畫再開設20多家店，主要針對火鍋品牌，積極拓展嘉義、高雄等南部市場。因應展店需求，王品集團在第三季及第四季將釋出600名職缺，鎖定儲備店長、主廚及內外場儲備幹部。

這一系列加薪計畫和招募活動，反映了餐飲業在服務業人力短缺的時代下，為吸引並留住優秀人才所做出的努力。即使是無經驗的應屆畢業生，也有機會在這波加薪潮中受益，起薪達到5萬元，打破了過去餐飲業低薪的刻板印象。隨著市場競爭的加劇，各大餐飲品牌將繼續提升薪資待遇，以吸引更多優秀的人才，為未來的發展奠定堅實基礎。

 

引用：餐飲業加薪搶人才！「無經驗」起薪喊到5萬