鰻魚料理新吃法
大漁餐飲集團旗下有迴轉壽司、鐵板燒及居酒屋等餐廳，集團負責人江俊民找來各餐廳主廚為「無敵醫家鰻屋」設計鰻魚料理，呈現全台最多種的鰻魚吃法。
40種鰻魚料理等你來品嘗
在經典鰻魚料理方面，招牌的鰻重有蒲燒、白燒2種選擇，蒲燒方式在坊間很常見，而不沾醬汁直火碳烤的白燒，只要沾點山椒粉，即可品嚐到活鰻的纖細口感與新鮮風味。業者也推薦「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」除了吃原味，還可加入芥末、蔥花，最後倒入高湯，成為茶泡飯。
為了吸引年輕人，「無敵一家鰻屋」也推出「網美風」的鰻魚飯系列，例如，鰻魚壽司蛋糕是在捏成甜甜圈外型的醋飯鋪上金黃色蛋皮，再放入蒲燒鰻魚、鮮蝦等食材，成為狀似生日蛋糕的鰻魚壽司。
鰻骨薯條配鰻魚可樂將炸得酥脆的鰻骨沾上凱撒沙拉醬、黑松露醬、莎莎醬，再搭配以鰻魚萃取物製作而成的可樂，相當有趣。創意鰻魚丸壽司則以流行於京都的圓球狀「手毬壽司」為概念，將捏成圓球的醋飯，搭配蒲燒鰻、山蕨菜、壽司蝦等配料，模樣小巧可愛，十分吸睛。
